Magdalenas de Avena y Plátano

Tiempo de preparacion:

20 Minutos

Rinde:

6 a 8 Porciones

Tiempo total:

30-45 minutos

Ingredientes

• 2 plátanos maduros, triturados • 1 taza de avena en hojuelas • 1 huevo • 1/2 taza de leche de almendra (o la leche que prefieras) • 1 cucharadita de polvo de hornear • 1/2 cucharadita de canela en polvo • 1/4 taza de nueces picadas (opcional) • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 180°C y coloca cápsulas de papel en un molde para muffins. En un bol grande, mezcla el plátano triturado con el huevo, la leche, la vainilla y la canela. Agrega la avena, el polvo de hornear y las nueces (si las usas). Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar y disfruta de estas magdalenas saludables como merienda o desayuno.